饲养特点与日粮配合肉牛的饲料种类及其营养成分与役牛和奶牛基本相同。饲养中应注意如下特点：

（1）采食特点肉牛的采食很粗糙，不经细嚼即咽下，饱食后进行反刍。食入的整粒料，大部分沉入胃底，而不能反刍重新咀嚼，造成过料排出；喂大块块根、块茎饲料，容易发生食道梗阻，危及生命；牛舌卷入的异物吐不出来，特别是食入饲草中的铁丝，往往造成创伤性网胃炎、心包炎等。所以饲料要进行加工调制并消除异物。肉牛最喜食青绿饲料、粗料和多汁料，其次是优质青干草，再次是低水分的青贮料；最不喜食的是秸秆类粗饲料。对精料，牛爱食1cm3大小的颗粒料，但不喜欢吃粉料。肉牛爱吃新鲜饲料，在饲喂时应 少添、勤添 ；下槽时要及早清找饲槽，把剩草晾干后再喂。肉牛没有上门齿，不会啃过矮的牧草，所以，当野草高度未超过5厘米时不要放牧。牛有较强的竞食性，群养时相互抢食，可用这特性来增加采食量。

（2）采食时间在自由采食的情况下，每天采食时间约为6-7个小时。若食用的饲草粗糙，如长草、秸秆等，则采食时间更长；若饲用的草软、嫩，如短草、鲜草，采食时间就短。当天气温低于20℃时，有68％的采食时间在白天，气温在27℃时，仅有37％的采食时间在白天。根据这一特点，夏天可以夜饲为主，冬天则为舍饲。日粮质量差时，应延长饲喂时间。（3）采食量与体重有密切关系，如肥育的周岁牛体重250公斤时，日采食干物质为其体重的2.8％；500公斤时，则为其体重的2.3％。膘情好的牛，按单位体重计算的采食量低于膘情差的牛；健康牛采食量则比瘦弱牛多。牛对切短的干草比长草采食量要大。对草粉的采食量要少。若把草粉制成颗粒，采食量可增加近50％。日粮中营养不全时，牛的采食量减少；日粮中精料增加，牛的采食量也随之增加；但精料量占日粮的30％以上时，对干物质的采食量不再增加；若精料占日粮的70％以上时，采食量反而下降。日粮中脂肪含量超过6％时，牛对粗纤维的消化率下降；超过12％时，牛的食欲受到抑制。此外，安静的环境、延长采食时间，均可增加采食量。酸碱度过低或过高，也会降低牛的采食量。

（4）饮水在一般情况下，饲料中的水分不能满足牛体的需要，必须补充饮水，最好是自由饮水。饮水量可按干物质与水1：5左右的比例供给。冬天应饮温水，水温不低于30℃，以促进采食量和肠胃的消化吸收，对减少体热的消耗也有好处。

（5）尿素的喂饲用用喂肉牛的各种非蛋白含氮物，必须纯净，不含对牛有害的杂质。因硝酸铵及其他硝酸盐在瘤胃中能转化为亚硝酸盐而中毒，所以决不可用作牛的非蛋白含氮物补添剂。尿素喂牛的用量不得超过日粮干物质的1％，或每百公斤体重喂20-30克。喂尿素时，必须经过10天以上时间由少于多增加到最大限量。实践中一般用0.75公斤尿素与5.52公斤玉米搭配饲喂，其效果大约6公斤豆饼的价值。严禁把尿素容于水中喂饮，以免中毒。喂情素1小时后饮水为好。