原料精选山东鲁西黄牛西冷部位，位于牛上腰部位置，也称外脊，经专业生产技术加工而成后，牛肉结构改善，品质提高，肉体中分布着显著而丰富的大理石花纹，结合西冷肉、油、筋三种质地相互交织的特点，使其口感柔润、细滑、香而不腻，鲜嫩又不失嚼劲，带来更丰富的口感，产品可切片、切条、切丁，切卷，特别适用于西餐牛排、火锅、烤肉、铁板烧等。